طريقة عمل فطيرة أرز بالقرع

طريقة عمل فطيرة أرز بالقرع

[size=21][b][size=16]
فطيرة أرز بالقرع[/size][/size][/b]

[size=21][b] [/size][/b]

[size=21][b] [size=16]المقادير[/size][/size][/b]

[size=21][b] [size=16]1- الفطيرة[/size][/size][/b]

[size=21][b]
¼ 1 كوب زبدة[/size][/b]
[size=21][b]
4 كوب دقيق[/size][/b]
[size=21][b]
1 ملعقة صغيرة ملح[/size][/b]
[size=21][b]
¾ كوب ماء مثلج[/size][/b]

[size=21][b] [size=16]2- الحشو[/size][/size][/b]

[size=21][b]
قرع (أو بطاطا) مسلوق[/size][/b]
[size=21][b]
بيض[/size][/b]
[size=21][b]
ملح و فلفل[/size][/b]
[size=21][b]
زبدة[/size][/b]
[size=21][b]
جبن ريكوتا (أو فيتا)[/size][/b]
[size=21][b]
جبن بارمازان[/size][/b]
[size=21][b]
أرز مطهو في لبن حليب[/size][/b]

[size=21][b] [size=16] الطريقة [/size][/size][/b]

[size=21][b] [size=16]1- العجين[/size][/size][/b]

[size=21][b]
- يُقطع الزبد إلى قطع صغيرة ويترك في الثلاجة حتى يتماسك.[/size][/b]
[size=21][b]
- يُضاف الملح إلى الدقيق ويخلط جيداً.[/size][/b]
[size=21][b]
- يُعجن الدقيق بوضع قطع الزبد في عجانة (آلة العجن) حتى يندمج الخليط تماماً.[/size][/b]
[size=21][b]
- يُضاف الماء المثلج تدريجيا حتى يصبح العجين كتلة واحدة.[/size][/b]
[size=21][b]
- يُلف العجين في كيس بلاستيك بعد تشكيلها ككرة وتحفظ في الثلاجة قبل مدِّها بنصف ساعة على الأقل. [/size][/b]

[size=21][b] [size=16]2- الحشو[/size][/size][/b]

[size=21][b]
- يُهرس القرع و يُضاف إليه البيض مع التقليب الجيد و يُتبل بالملح و الفلفل.[/size][/b]
[size=21][b]
- تُضاف الزبدة و جبن الريكوتا و جبن البارمازان مع التقليب الجيد.[/size][/b]
[size=21][b]
- يُضاف الأرز الناضج مع المزج الجيد حتى تتداخل كل مكونات الحشو ، و تُتبل بالملح و الفلفل.[/size][/b]

[size=21][b] [size=16]الطريقة لعمل الحشو مع الفطيرة [/size][/size][/b]

[size=21][b]
- يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين لتصبح دائرة قطرها حوالي 50 سنتمتر .[/size][/b]