طريه عمل ستيك اللحم

طريه عمل ستيك اللحم
المقادير:-

قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل .

مشروم طازج أو معلب .

كريمة طازجة (أو حليب و قليل من الطحين) .

شرائح من جبنه التشدر .

زبده و زيت .

ملح , فلفل أبيض .

توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة .

الطريقة:-

في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً .

بحذر شديد ضعي قطعة ستيك و اتركيها بدون تقليب حتى يتغير لونها قليلاً و
دون أن تحمر ، اقلبيها على الجهة الأخرى و اتركيها حتى يتغير اللون.

استمري بعملية القلي حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.

ادخلي القطع إلى الفرن حتى يتم النضج , لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية.

استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة (هذه الخطوة هي سر تميز الطبق) .

أضيفي المفطر و حمري حتى يتغير لون الفطر .

أضيفي الكريمة و قلبي , أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم أضيفي الحليب و قلبي حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة .

- التقديم :-

' سندوتشات '

ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها
بكمية من صلصة المشروم ثم ضعي فوقها شريحة جبن و ادخليها الفرن لمدة دقائق
حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التو ست و قدميها . ' مع المعكرونة '

اغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم ....

بالهنا والشفاء